Заготавливаем на зиму вкусные и полезные блюда из зеленых помидор

Зеленые помидоры — настоящие сокровища во время сезона овощей. Если вам надоело варенье и компоты, и вы хотите чего-то нового, то мы подготовили для вас самые лучшие рецепты заготовок из зеленых помидоров на зиму.

Заготовки из зеленых помидоров станут настоящей находкой для ценителей необычного вкуса и оригинальных сочетаний. Они отлично подойдут как к гарниру к мясным и рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски.

1. Маринованные зеленые помидоры. Этот рецепт подойдет для любителей легкой закуски. Заготовка представляет собой хрустящие полукольца, пропитанные особым маринадом, который придаст им необычайный вкус и аромат.

2. Соленые зеленые помидоры. Если вы хотите приготовить простую и вкусную закуску, то этот рецепт для вас. Соленые зеленые помидоры — это идеальный вариант для тех, кто предпочитает слегка острый вкус и хрустящую структуру.

3. Чатни из зеленых помидоров. Эта заготовка позволит вам насладиться необычной смесью сладости и пряности. Чатни — это соус, который прекрасно сочетается с жареным мясом или рыбой.

4. Зеленые помидоры в томатном соке. Если вы хотите попробовать нечто новое, то этот рецепт создан специально для вас. Заготовка получается яркой и ароматной, при этом она можно использовать как самостоятельное блюдо или добавить в салаты.

5. Зеленые помидоры по-корейски. Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто любит экзотические вкусы. Заготовка получается острой и ароматной, идеально сочетается с рисом или мясом.

6. Зеленые помидоры в сладком маринаде. Если вы хотите попробовать необычное сочетание сладости и кислинки, то этот рецепт для вас. Заготовка получается нежной и ароматной, идеально подходит для приготовления закусок или использования в качестве гарнира.

7. Конфитюр из зеленых помидоров. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сладкие заготовки. Конфитюр — это настоящий десерт, который можно использовать для приготовления выпечки или просто намазывать на хлеб.

Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления маринованных зеленых помидоров вам понадобятся зеленые помидоры, соль, сахар, уксус, специи (можно использовать перец горошком, гвоздику, лавровый лист), а также вода.

Сперва помидоры нужно промыть, обсушить и нарезать на кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. После этого нужно подготовить маринад, для этого варите воду с солью и сахаром, добавляйте специи и уксус. Когда маринад закипит, добавьте помидоры и варите все вместе несколько минут.

Затем помидоры с маринадом нужно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Поставьте банки в посуду с горячей водой на 15-20 минут, чтобы создать вакуумный эффект. Когда банки остынут, они будут готовы к хранению.

Маринованные зеленые помидоры можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Они отлично подходят в качестве закуски к мясным блюдам, супам или просто с хлебом.

Засоленные зеленые помидоры

Для приготовления засоленных зеленых помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Зеленые помидоры — около 1 кг;
  2. Соль — 2 столовых ложки;
  3. Сахар — 2 столовых ложки;
  4. Уксус — 100 мл;
  5. Черный перец горошком — 1-2 чайных ложки;
  6. Лавровый лист — 2-3 штуки;
  7. Вода — около 1 л.

Приготовление засоленных зеленых помидоров осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Помидоры хорошо вымыть и обсушить.
  2. На дне стеклянной банки раскладывают слой зеленых помидоров.
  3. После этого добавляют соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.
  4. Повторяют эту последовательность слоев до заполнения банки.
  5. Вода смешивается с уксусом, и полученной смесью заливают зеленые помидоры в банке.
  6. Банку закрывают крышкой и ставят в прохладное место на несколько дней.
  7. Засоленные зеленые помидоры готовы к употреблению через 2-3 недели.

Зеленые помидоры, засоленные по этому рецепту, отлично подходят для приготовления различных блюд: оладьев, салатов, гарниров и томатных соусов. Они способны разнообразить любой стол и добавить вкуса и аромата вашим блюдам на протяжении всего зимнего сезона.

Тушеные зеленые помидоры

Вот основной рецепт приготовления тушеных зеленых помидоров:

  1. Возьмите 1 кг зеленых помидоров и нарежьте их кубиками.
  2. Подготовьте овощную подливу из лука, моркови и перца. Для этого нарежьте 2 лука, 1 морковь и 1 перец соломкой.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте морковь и перец в сковороду и готовьте все вместе еще 5-7 минут.
  5. Добавьте к овощам нарезанные зеленые помидоры и тушите все вместе под крышкой на среднем огне около 20-25 минут.
  6. Приправьте тушеные зеленые помидоры солью, сахаром и различными специями по вкусу.
  7. Готовую массу разложите по банкам и закройте их герметичной крышкой.
  8. Пастеризуйте банки с тушеными зелеными помидорами в кипящей воде около 15-20 минут.
  9. Охладите заготовку и уберите в прохладное и темное место для хранения.

Тушеные зеленые помидоры отлично подойдут для приготовления различных горячих блюд, таких как мясные рагу или омлеты. Они отлично сохраняются и можно использовать их в качестве основного ингредиента или добавки к различным соусам и супам.

Консервация зеленых помидоров

В этом разделе мы предлагаем вам 7 лучших рецептов для заготовок из зеленых помидоров на зиму. Выбирайте любимые и наслаждайтесь вкусом лета даже в холодное время года.

1. Маринованные зеленые помидоры. Для этого рецепта вы нужно приготовить маринад из уксуса, соли, сахара, специй и варить помидоры в нем до готовности.

2. Консервированные зеленые помидоры с добавлением апельсинов и имбиря. Этот рецепт добавит вам новые вкусовые нотки благодаря апельсинам и имбиру.

3. Тушеные зеленые помидоры. Этот рецепт подойдет для тех, кто предпочитает более мягкий и нежный вкус помидоров.

4. Зеленые помидоры в собственном соку. Простой и быстрый рецепт, который сохранит все полезные свойства помидоров.

5. Зеленые помидоры с грибами. Этот рецепт добавит вам новые вкусовые ощущения благодаря сочетанию грибов и помидоров.

6. Зеленые помидоры с перцем. Это сочетание придаст вашим заготовкам пикантность и остроту.

7. Томатная заправка для заготовок. Не просто заготовка из зеленых помидоров, а целый рецепт для приготовления вкусной томатной заправки.

Выберите любой из этих рецептов и начните консервацию зеленых помидоров прямо сейчас. Порадуйте себя и своих близких вкусными и полезными заготовками на зиму!

Зеленые помидоры с горчицей

Для приготовления такой заготовки вам понадобятся:

  • зеленые помидоры — 1 кг;
  • горчица — 3 столовые ложки;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • уксус — 100 мл;
  • вода — 100 мл.

Помидоры следует хорошо вымыть и нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Затем помидоры нужно перебросить в кастрюлю, добавить соль и перемешать, оставив на 2-3 часа для выделения лишней жидкости.

Затем в отдельной емкости нужно развести горчицу в воде, добавить сахар и уксус, хорошо перемешать и довести до кипения. Готовый соус следует охладить.

Выдержанные в соли помидоры перекладываем в банки и заливаем охлажденным горчичным соусом. Закрываем банки крышками и стерилизуем их в кипящей воде:

  1. 0,5 литровые банки — 10 минут;
  2. 1 литровые банки — 15 минут.

После стерилизации банки с зелеными помидорами с горчицей нужно перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре. После полного остывания банки убираются на хранение в прохладное место.

Готовые заготовки можно использовать для приготовления закусок, добавления в салаты или использовать в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Кетчуп из зеленых помидоров

Для приготовления кетчупа из зеленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 2-3 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Процесс приготовления кетчупа из зеленых помидоров также весьма прост:

  1. Зеленые помидоры промойте и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
  2. Обжарьте кубики помидоров на масле до мягкости и добавьте лук.
  3. Добавьте чеснок, специи, соль и прокипятите все вместе.
  4. Охладите смесь и пропустите через мясорубку с ножом для перца.
  5. Перед закаткой кетчупа в банки, добавьте сахар и уксус, доведите до кипения

Готовый кетчуп из зеленых помидоров храните в стеклянных банках в холодильнике, и он сохранит свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.

Пудинг из зеленых помидоров

Для приготовления помидорного пудинга вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Зеленые помидоры1 кг
Сахар200 г
Сок и цедра лимона1 шт
Вода200 мл
Крахмал1 ст. ложка
Ванильный экстрактпо вкусу
Сливки200 мл
Яйца2 шт

Шаги приготовления:

  1. Помидоры помыть, обдать кипятком и оставить на несколько минут в горячей воде. Слить воду.
  2. Нарезать помидоры на кусочки, убрать сердцевину.
  3. Положить помидоры в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и цедру.
  4. Тушить помидоры на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
  5. Смешать воду с крахмалом и добавить в кастрюлю с помидорами.
  6. Довести смесь до кипения и варить несколько минут, пока пудинг не загустеет.
  7. Добавить ванильный экстракт и сливки.
  8. Взбить яйца и добавить в пудинг, постоянно помешивая.
  9. Перелить пудинг в форму и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
  10. Приятного аппетита!

Помидорный пудинг из зеленых помидоров — отличное дополнение к вашему зимнему запасу заготовок!

Салат из зеленых помидоров

Для приготовления салата из зеленых помидоров понадобятся:

  • Зеленые помидоры – около 4-5 штук;
  • Сладкий перец – 1 штука;
  • Огурцы – 2-3 штуки;
  • Лук зеленый – небольшой пучок (по вкусу);
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • Соль, перец, масло растительное – по вкусу.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку и порезать на кубики. Огурцы и перец вымыть, удалить семена и порезать на полукольца. Лук зеленый и зелень мелко нарезать. Все ингредиенты соединить в большой миске, добавить соль, перец, масло и аккуратно перемешать.

Салат из зеленых помидоров готов! Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному. Этот салат отлично сочетается с мясом, рыбой или птицей.

Приятного аппетита!

Джем из зеленых помидоров

Для приготовления джема из зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты:

— зеленые помидоры – 1 кг;

— сахар – 1 кг;

— лимон – 1 шт;

— вода – 200 мл.

Для начала помидоры нужно хорошо промыть и нарезать на мелкие кусочки. Очищенный лимон также необходимо нарезать на кусочки. Помидоры и лимон кладутся в кастрюлю и заливаются водой. Затем массу нужно довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.

После этого в кастрюлю добавляют сахар и продолжают варить смесь еще около 30 минут, постоянно помешивая. Важно не допустить сгорания или пригорания джема, поэтому обязательно следите за процессом варки.

Готовый джем выглядит как густая масса со сладко-кислым вкусом и приятным ароматом. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, намазывать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов и печенья.

Джем из зеленых помидоров станет ярким украшением вашего стола на зиму и позволит насладиться свежим вкусом лета даже в холодное время года.

Оцените статью